Сложно назвать сферу сервиса или производства, в которой не использовался бы лед. Особенно он востребован в ресторанах и барах, где давно стал неотъемлемым ингредиентом для приготовления разнообразных освежающих напитков: свежеприготовленных соков и коктейлей.
В некоторых гастрономических и рыбных ресторанах, на мясо- и рыбокомбинатах, а также на торговых предприятиях в супер- и гипермаркетах искристая "подушка" из ледяных чешуек позволяет поддерживать необходимую температуру рыбных и мясных по-луфабрикатов, а также морепродуктов, выкладываемых в холодильных витринах. Помимо этого лед используют на мясоперерабатывающих предприятиях для предотвращения нагрева фарша в процессе приготовления и в хлебопекарной промышленности для охлаждения теста.
Конечно, при желании можно получать ледяные кристаллы, замораживая воду в формочках и в обычном холодильнике. Но, во-первых, самостоятельное производство льда требует от бармена времени, что вряд ли позволит бесперебойно получать плотный и кристально прозрачный продукт. Во-вторых, кубики льда, скорее всего, не обретут аккуратную форму и будут смотреться в бокалах не столь эффектно.
все о льдогенераторах
В некоторых гастрономических и рыбных ресторанах, на мясо- и рыбокомбинатах, а также на торговых предприятиях в супер- и гипермаркетах искристая "подушка" из ледяных чешуек позволяет поддерживать необходимую температуру рыбных и мясных по-луфабрикатов, а также морепродуктов, выкладываемых в холодильных витринах. Помимо этого лед используют на мясоперерабатывающих предприятиях для предотвращения нагрева фарша в процессе приготовления и в хлебопекарной промышленности для охлаждения теста.
Конечно, при желании можно получать ледяные кристаллы, замораживая воду в формочках и в обычном холодильнике. Но, во-первых, самостоятельное производство льда требует от бармена времени, что вряд ли позволит бесперебойно получать плотный и кристально прозрачный продукт. Во-вторых, кубики льда, скорее всего, не обретут аккуратную форму и будут смотреться в бокалах не столь эффектно.
все о льдогенераторах
Комментариев нет:
Отправить комментарий